През цялата си история цивилизованото човечество се е стремяло да подобри качеството на живот, чиято основа е храненето. Многобройни диети и системи за гладуване са доказателство за това. Дават им се красиви имена, сред тях има разбираеми с познат набор от продукти, но има много необичайни с екзотичен фокус.
Напоследък кето диетата, кетогенната диета (кетонна диета) или нисковъглехидратната диета с висок дял на мазнини в диетата, набира все по-голяма популярност. Значението му е рязко намаляване на въглехидратните храни и увеличаване на дела на предимно мазни храни и умерен прием на протеини. В резултат на кето храненето мастните киселини се разграждат до кетонови тела, които в условията на глюкозен дефицит хранят всички органи, включително мозъка.
Доскоро спортистите прибягваха до кетогенно хранене в опит да изградят мускулна маса и да намалят мастната маса в телата си до нула. Въпреки това, безвъглехидратното хранене е присъщо на човечеството от самото начало на неговата история. От гледна точка на физиологията всички сме ловци и ловци.
Човешкият мозък се е развил поради консумацията на огромни количества мазнини през цялата история на еволюцията. Древните хора са яли изключително животинска храна, чиито компоненти са били само протеини и мазнини. Според учените за сравнително кратък период от своето съществуване тялото на съвременния човек не е имало време да се адаптира към диета, съдържаща въглехидрати и освен това, състояща се само от въглехидрати, които съставляват диетата на суровоядците.
Съвсем разумно е да се заключи, че с навлизането на въглехидратното хранене е неизбежен процес, противоположен на развитието на човешкия интелект. За да разберете по-подробно кето диетата, е необходимо да научите някои основни понятия, свързани с тази тема, те ще ви помогнат да намерите отговора на въпроса: какво представлява кето диетата.
Какво е кето диета, концепция, определение
Напоследък се появи огромно количество информация за кетогенната диета. Авторите интерпретират същността на кето системата по свой начин, преследват различни цели, но същността на кето не се променя от това. Да започнем просто.
Кето е яденето на определени храни в определени комбинации, за да накара тялото да работи с кетони. Кетоните се произвеждат от тялото, когато мазнините се изгарят. Те са алтернативни горива. За човешкото тяло това гориво е най-удобното, тъй като количеството "отпадъци" е значително намалено, такова гориво е най-ефективно.
Ако направим аналогия с автомобилното гориво, то въглехидратните храни са най-евтиното гориво, съдържащо огромно количество примеси, докато безвъглехидратните или нисковъглехидратните храни са евро гориво, първокласно гориво за нашето тяло, тъй като не съдържат странични продукти "вкусни" примеси, кето горивото е най-ефективно за живия организъм.
Едно от основните предимства на кето диетата е липсата на глад и желание за определени храни. Можете лесно да останете на тази диета за дълго време. Той е не само ефективен, той е удобен и приятен.
Над 90% от диетите се провалят. Те не могат да бъдат следени през цялото време. Жаждата за въглехидрати и гладът си вършат работата. Огромен брой изкушения водят до смущения и катастрофални резултати. Загубеното тегло се връща и често води със себе си приятели - нови килограми.
При кето липсва такова неприятно чувство като глад. Да, докато гладувате, можете да влезете в състояние на кетоза, но защо, ако има чудесен начин да го постигнете, без да се ограничавате в храната. Кето диетата не причинява такава вреда на тялото като гладуването.
Приемайки кетогенна храна, тялото продължава да получава всички необходими вещества и не изпитва глад. В същото време се стартира процесът на разграждане на мазнините - тялото влиза в състояние на кетоза, т. е. започва да произвежда кетони поради намалената консумация на въглехидрати.
Въглехидратите не се изключват напълно от диетата (изключение прави периодът на влизане в кетоза, препоръчително е въглехидратите да се изключат напълно). Те трябва да присъстват в диетата, но трябва да се контролира процентното им съдържание на протеини и мазнини. Колкото по-малко въглехидрати, толкова по-дълбока е кетозата.
Кетогенната диета е диета за изгаряне на мазнини. Огромен брой хора мечтаят да отслабнат и да намалят обема си. За тези, които сериозно се замислят за състоянието на тялото си, кето е онова вълшебно хапче, което е лесно и приятно за поглъщане.
Много хора смятат, че яденето на много мазнини е вредно. Но ако значително намалите количеството въглехидрати, тогава няма абсолютно никаква заплаха от консумацията на мазнини. Тъй като при навлизане в кетоза тялото просто преминава от захар към мазнини. По времето, което отнема от 2 до 3 дни. И за да постигнете това, трябва драстично да намалите количеството въглехидрати.
За по-ефективно влизане в кетоза въглехидратите са напълно изключени. Подобно преструктуриране в храненето принуждава тялото да търси други източници на енергия. И такъв източник са мастните резерви, внимателно натрупани в продължение на много години.
При нискокалоричните диети загубата на тегло се дължи на загубата на водни резерви. Това може да продължи седмица, две седмици. Идва еуфория - проработи! Отслабване в ход! Но в края на диетата теглото на водата се връща. Смисълът на такива диети се свежда до нула, ако не и по-лошо, теглото се връща и носи допълнителни килограми със сода. Процесът на изгаряне на мазнини не е стартиран. Загубата на вода и загубата на мазнини са напълно различни неща.
Ако използвате физически упражнения за отслабване, тогава те дават само 15% от резултата, тоест много незначителен в сравнение с правилната кето диета. Освен това постоянният глад и желанието за всякаква храна не ви позволяват да издържите поне за известно време на нискокалорична диета.
98% от тези диети завършват с неуспех, обяснявайки липсата на воля. Когато ядете въглехидратни храни, нивата на кръвната захар намаляват поради прилив на инсулин, който потиска кръвната захар. При ниска кръвна захар има постоянно чувство на глад, раздразнителност.
Когато следвате кето или кетогенна диета, ще се изгорят истински мазнини. Водното тегло също ще намалее, но основната цел за изгаряне на мазнини в тялото ще бъде постигната. И колкото по-малко въглехидрати ядете, толкова по-ефективен ще бъде процесът на изгаряне на мазнини. Чувството на глад и желанието за храна ще изчезнат. Поради тези обстоятелства можете да останете на тази диета доста дълго време.
Всяко преструктуриране на тялото води до неприятни симптоми. За да се избегнат преходни симптоми, е необходим прием на витамини и електролити.
Наред с редица отрицателни странични ефекти на кето храненето има и положителни:
- Подобряване на паметта;
- Енергиен тласък;
- Интелигентността се повишава;
- Настроението се подобрява.
Защото кетоните са най-добрата храна за мозъка. В резултат на това възпалението и болката или напрежението, ако има такива, изчезват. Кето води до подобряване на състоянието на кожата, обривът изчезва, ако е бил.
Сравнението на нискокалорични диети с ниско съдържание на мазнини и кето показва значителни предимства на кето спрямо други диети.
Защо трябва да използвате кето хранене
Всеки, който е прибягвал до кетогенна диета, има конкретна цел. И целите могат да бъдат различни. Това може да са нужди както от естетическо естество, така и от желание за подобряване на здравето или поне за подобряване на състоянието, причинено от определено заболяване.
Често преминаването към кето диета е свързано с желание за намаляване на теглото и обема. Това е най-очевидният резултат от кето диетата. Успехът е гарантиран при строгите изисквания на системата. Целта се постига лесно и с удоволствие. Неизбежността на положителните резултати от отслабването се доказва от огромен брой възторжени отзиви.
След като разберат как работи диетата с ниско съдържание на въглехидрати, хората често се опитват да се придържат към правилата на кето в по-късния си живот. Правилното разбиране на кетозата дава увереност в техните действия.
Но в допълнение към естетическия резултат, основната цел за мнозина е решаването на здравословни проблеми. В края на краищата, смисълът да бъдете в кетоза е да намалите и нормализирате нивата на инсулина.
Около 80% от населението на света има проблеми с инсулина - инсулинова резистентност, тоест нарушение на усвояването на инсулин от рецепторите. В резултат на такъв неуспех тялото е принудено да произвежда все повече и повече инсулин, за да компенсира неговия дефицит. Това причинява много здравословни проблеми.
Увеличаването на приема на въглехидрати води до увеличаване на производството на инсулин, възниква инсулинова резистентност. Средният човек с инсулинова резистентност (преддиабет) произвежда 7 пъти повече инсулин, отколкото тялото се нуждае. Излишъкът от инсулин води до диабет, метаболитни нарушения, затлъстяване, висок холестерол.
Мозъкът може да изгаря глюкоза, но мазнините го хранят по-добре. Човешкият мозък се чувства по-комфортно с изгарянето на мазнини. Това състояние е кетоза. За да постигнете това състояние, трябва да се придържате към категорична диета – бедна на въглехидрати и богата на мазнини. Умерената кетоза е състояние, към което трябва да се стремите.
Кетонните тела в тялото идват от мазнини. Не можете да ги получите от захари и въглехидрати. Кетонните тела се използват за подхранване на мозъка, а мастните киселини се използват за подхранване на мускулите.
Известно е, че пациентите с Алцхаймер имат повишени нива на инсулин в кръвта.
Проблемите на сърцето и кръвоносните съдове също са следствие от инсулиновата резистентност. В резултат на това се получава вазоконстрикция поради появата на холестеролни плаки, появата на кръвни съсиреци, отлагане на калций, което може да доведе до инфаркт или дори инсулт.
Като следствие от инсулиновата резистентност - поява на депресия, тревожност, влошаване на емоционалното настроение. Най-сериозните последици са затлъстяване на черния дроб и рак, тъй като раковите клетки се хранят със захар.
От горния материал можете да определите цял списък от причини в полза на кетогенна диета. По-голямата част от населението ще намери мотивиращи фактори за себе си, които казват защо е необходимо да преминете към кето.
Кой е на кето диета
Въпреки сравнително младата посока в света на диетите, кето храненето има огромен брой привърженици със солиден опит в използването на тази хранителна система. Кетогенната диета се е доказала от положителна страна не само сред тези, които искат да отслабнат, но и сред диабетиците, когато липидният профил е идеален и нивата на инсулин намаляват до нормалното. Опитът на американските лекари е известен в целия свят.
И още една интересна теория. При приема на лекарства има ефект върху определен орган в човешкото тяло. Когато системата на хранене се промени на кето, мозъкът, панкреасът, черният дроб и други органи попадат под благоприятното влияние. И този факт вече има много солидна и надеждна основа.
Редовното предоставяне на необходимите изследвания и техният контрол гарантира, че системата за лечебно хранене, с увеличаване на дела на мазнините в диетата, умерена консумация на протеинови храни и на практика изключване на въглехидратни храни, за страдащите от горепосочените заболявания, е избран правилно.
Кетогенната диета не се ограничава до възрастта сред желаещите да отслабнат или да подобрят здравето си. Тази диета е подходяща както за спортуващи, така и за неспортуващи, както за млади, така и за възрастни.
Бременните жени успешно използват кето диетата. Няма противопоказания за диета с ниско съдържание на въглехидрати по време на кърмене.
Резултатите няма да закъснеят. Просто трябва да започнете да се храните правилно, да слушате тялото си и да следвате инструкциите за начинаещи, които можете да намерите на този ресурс.
И ако кетонната диета се използва за отслабване, тогава този процес ще стане приятен и ефективен.
Причини за преминаване към кето
Първият и може би за някой най-важен е да се отървете от пристрастяването към храната, преяждането, желанието за определени групи храни: сладкиши, храни, съдържащи скорбяла. Огромен брой хора изпитват неустоимо желание за сладко. Кой не е получавал бонбони като награда от детството, в почти всички семейства се сервират торти, бисквити, сладки за празничната трапеза?
Присъствието на захар на ежедневната трапеза стана познато. Така се случи, че най-красивите моменти са свързани със сладкишите.
Количеството сладки храни в диетата на децата понякога не плаши възрастните. „Малките обичат сладко. "И те са свързани с това, че детето приема вкусното с нежност. Детето няма голям избор. Каквото му е дадено, това той взема. С течение на времето децата формират твърдо убеждение, че бонбоните, тортата са добри. Освен това се увеличава количеството консумирани сладкиши, появява се хранителна зависимост от сладкиши.
С появата на здравословни проблеми повечето хора разбират, че е необходимо да коригират диетата си, да въведат някои ограничения върху храната. Но не всеки може да се справи с желанието за сладко, навик, който се вкоренява от детството и само се засилва с времето.
Освен това яденето на сладки стресови ситуации за някои е успокоение и решение на проблема, но, за съжаление, не за дълго. Периодичните опити да се изоставят веднъж завинаги продуктите, съдържащи захар, завършват с провал, сривове.
Това е мястото, където кето храненето идва на помощ. Няма нито един преглед, който при стриктно спазване на всички условия на диета без въглехидрати бих искал да седна с нещо сладко.
Ако внезапно възникнат такива импулси, тогава трябва да се преразгледа, дали всичко се прави правилно като част от клиничното хранене?
Проверете калориите (KBZhU), количеството изядена храна, „чистотата" на консумираните храни, дали достатъчно количество от необходимите витамини влиза в тялото. Ако подходите правилно към този въпрос, тогава положителните резултати няма да ви накарат да чакате. С преминаването към кето нивата на кръвната захар се нормализират.
Друга важна причина за преминаването към безвъглехидратно е състоянието на кожата. През първите седмици кожата на лицето се трансформира. Няма нужда да посещавате салони за красота. С течение на времето използването на кремове с различни видове ориентация се свежда до минимум.
За много хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт:
- гастрит;
- холецистит;
- Панкреатит;
- ЖКБ.
Има чудесна възможност да ги намалите. Спазмите, болките, подуването са нещо от миналото. Червата започват перфектно да се справят със задълженията си без помощта на хапчета и други форми на лекарства.
Разбира се, ако има сериозни заболявания, преминаването към кетогенна диета трябва да се извърши под наблюдението на лекар специалист, като се следят основните показатели на здравословното състояние с помощта на изследвания.
Какво можете да ядете на кето диета
Въглехидрати - 5% от всички калории (зеленчуците са посочени отделно, тъй като те нямат толкова много калории и не предизвикват инсулинов отговор). Правилните въглехидрати, които са приемливи на кето, не включват продукти от брашно, захар, зърнени храни, плодове.
Протеини - 20% от всички калории (86 - 175g). Тази група трябва да включва:
- месо;
- риба;
- Морска храна;
- Сирене;
- яйца.
Трябва да се отбележи, че ако е възможно, предпочитание трябва да се даде на продукти, отглеждани в естествена среда: пасищно месо, търговски морски дарове. В храната е необходимо да се вземат месни бульони, карантии. От напитките много популярно е така нареченото бронирано кафе. Въпреки това, тази напитка е повече храна, отколкото напитка.
Мазнините са 70% от всички калории.
На пръв поглед съдържанието на мазнини в диетата може да изглежда огромно. Но трябва да се разбере, че посочените проценти се отнасят за калории, а не за обем или тегло.
Повечето храни са комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати. Чистите мазнини включват гхи, кокосово масло, зехтин, авокадо с ниско съдържание на въглехидрати и животински мазнини.
Позволените зеленчуци на кето са листни зеленчуци, броколи, маруля и други зелени зеленчуци. Осигуряват на организма витамини, микроелементи и антиоксиданти. Не забравяйте, че те съдържат фибри.
Диетолози от световна класа са разработили много рецепти с подходящото кето съотношение на KBJU. Има супи, гарнитури, месни и рибни ястия, дори десерти и сладкиши. Използвайки готови препоръки за готвене на кето храна, можете да разработите приблизително меню за себе си за определен период от време, например за седмица, няколко дни, и да се придържате към него, без да се измъчвате с въпроса: „какво да готвач? ".
Какво не трябва да ядете на Кето
Всички зърнени продукти (хляб, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши и бобови растения) трябва да се избягват.
Изключени от кетото са храни, съдържащи нишесте (картофи, ориз, царевица), които бързо го превръщат в захар.
Захарите (тръстика, цвекло, мед, фруктоза, всякакви сиропи и плодови сокове, сладки газирани напитки) са неприемливи на кето. При необходимост се допускат заместители на захарта (стевия, ксилитол, еритритол).
Препоръчва се избягване на ГМО продукти (соево, царевично, рапично масло).
Когато купувате продукти, не забравяйте да обърнете внимание на състава. Тази препоръка важи за месни и рибни продукти, както и за сирена. Полуфабрикатите също трябва да бъдат изоставени.
Мазнините са много важни за тялото, но трябва да сте много селективни към тях. Някои от тях са опасни. Твърдите растителни мазнини, които са претърпели многоетапна обработка, са трансмазнини в индустриален мащаб. Кето е против този вид обработка на храната.
Алкохолът също е неприемлив при кето. Въпреки че сред изобилието от силни напитки можете да изберете сухи вина. Има обстоятелства, при които не трябва да рекламирате, че сте на кето диета. Тогава трябва да изберете напитки без захар и газове. В същото време все още е необходимо да се спазва мярката.
Ако следвате всички горепосочени препоръки при избора на продукти за кетогенна диета, тогава закупуването им няма да изглежда твърде трудно и с течение на времето тези правила ще станат нормални.
Минуси на Кето
Наред с цял списък от положителни страни, кето има и своите недостатъци. Въпреки че отрицателните точки ще бъдат отрицателни, ако им обърнете внимание и ги третирате като недостатъци.
Струва си да се обърне внимание на състоянието, в което тялото влиза в началния етап на кето пътя. Това състояние се нарича кетофлу. Характеризира се с тежест в стомаха, леки смущения в храносмилането. Възможни са ацетонов дъх, главоболие, слабост или депресия на тялото. Но въпреки цялата очевидна тежест, тези неприятни моменти са временни. Освен това те не винаги придружават навлизането в кетоза и не е задължително пълен списък.
Но ако психологически вземете правилната нагласа и запомните, че тези утежняващи обстоятелства ще преминат веднага щом влезете в кетоза, тогава повечето от минусите няма да изглеждат толкова големи, особено ако използвате техники, за да ги заобиколите.
Физическа активност на кето
Известно е, че в съвременния свят първите привърженици на кето са спортисти, за които липсата на мазнини или минималното им количество, плътните мускули и издръжливостта играят важна роля. И като се има предвид, че кето храненето изостря паметта, бързината на мисълта, яснотата на ума, тогава тази хранителна система става интересна не само за спортисти и хора, които обичат физическата култура.
Както знаете, красивото, еластично тяло не е само храна. Важна роля в изграждането на нашата красива черупка играе спортът, онези физически дейности, които човек използва поради своя вид дейност, хоби или спортен живот.
За да се засили ефектът от кето храненето, спортът е напълно приемлив.
Най-доброто време за упражнения не е вечер или сутрин, а след дълъг интервал от време след хранене. Тоест, когато нивото на кетоните в тялото е повишено.
Известно е, че по време на периоди на липса на храна (гладуване) тялото произвежда повече кетони, отколкото при консумация на мазни храни. Ако все пак имате предтренировъчно хранене, препоръчително е да намалите дела на протеините в порцията. Не е необходимо да променяте съотношението на въглехидратите преди или след тренировка.
Дни на гладуване
Концепцията за „дни на гладно" е приемлива по-скоро с принудително засилено хранене. Всеки знае физическото състояние след празниците, когато обилните пиршества са неизбежни и физическата активност е сведена до минимум.
Ако подходите правилно към този въпрос, тогава празничното меню може да се използва в полза на вашето тяло, тоест да ядете избирателно, само това, от което тялото се нуждае на кето. Но дори и при селективно хранене не е изключено преяждане, а след обилна консумация на мастно-протеинови храни се наблюдава тежест в тялото. Разбира се, трябва да контролирате действията си и да помните, че приемането на голямо количество храна, дори и без въглехидрати, няма да доведе до положителен ефект.
Но ако все пак е имало факт на преяждане, трябва да приложите разтоварване за тялото. Освен това тялото само ще ви каже кога да спрете да ядете и кога да започнете отново. Самата концепция за „дни на гладно" за кето не е напълно приложима. Сред привържениците на кето системата съществува концепцията за "интермитентно гладуване".
Периодично гладуване
Периодичното гладуване не е строго ограничение на приема на гориво в тялото. Известно е, че висококалоричната храна позволява на тялото да остане без храна за дълго време. Интервалите между храненията стават по-дълги. И ако слушате тялото си и не следвате общоприетата рутина закуска-обяд-вечеря, консумирайте храна само при необходимост, тогава този интервал може да се увеличи значително.
Възможно е да се простира от сутрин до следващата сутрин или от обяд до обяд. Тоест едно дневно хранене може да стане еднократно. Тук не трябва да следите времето, да броите минути, да се опитвате да победите собствения си рекорд. Просто трябва да слушате тялото си. И това е разумно, вместо да го подлагате на принудителни гладни стачки или да го въвеждате в състояние на глад.
Ето какво представлява периодичното гладуване.
Не трябва да се извършва от време на време, а постоянно. Тялото ни само ще каже кога е необходимо зареждане с гориво и кога трябва да спре подаването на гориво. Човек трябва само да се научи да го чува, разбира и прилага необходимите действия на практика.
И така, основната причина за преминаване към кетогенна диета е подобряване на здравето, избавяне от болести, ако има такива. Профилактика на диабета, а в някои случаи и неговото лечение. Повишени нива на енергия и контрол на апетита. Нормализиране на нивата на холестерола и кръвното налягане. Подобряване на паметта, концентрацията. Отървете се от депресията и всички признаци на нейното проявление. Подобряване на качеството на живот като цяло.